Laboratoire de microbiologie appliquée (ULB/EBB)

La biotechnologie blanche des laccases

La production de laccases, enzymes lignolytiques d’origine fongique ou bactérienne, est réalisée en bioréacteur. Grâce aux propriétés physico-chimiques et catalytiques des laccases, différentes applications sont envisagées dans les domaines agroalimentaire, de santé ou industriel. Incorporées à des matériaux, solubilisées ou immobilisées, différentes préparations enzymatiques sont testées. Pour modifier certaines de ces propriétés, des mutations génétiques sont faites après le clonage du (ou des) gène(s) de laccases ; la production hétérologue de la protéine permet d’étudier sa fonction et/ou sa structure modifiées.

Les résultats de ces recherches sont issus de plusieurs disciplines, biologie moléculaire, chimie, informatique appliquées à la microbiologie (bactérie, levure, moisissure).

Projet européen (en cours) : Programme Wallonie-2020.EU
« Low Carbon Footprint Materials » projet BIOMAT.

La lutte contre le développement des biofilms bactériens

Le second axe de recherche aborde la lutte contre le développement des biofilms bactériens dans le domaine agroalimentaire et médical. Notre modèle d’étude est le genre bactérien Staphylococcus. Une meilleure connaissance de la constitution des biofilms (matrice, espèces bactériennes, etc.), de la synthèse et de l’organisation est primordiale. Des enzymes (dont les laccases) sont utilisées pour traiter les biofilms et comprendre leur dispersion.

Les outils de biologie moléculaire, de microscopie confocale appliqués aux bactéries sont utilisés dans le cadre de cette étude.

Parties d'ouvrages collectifs

• Debaste, F., Flahaut, S., Penninckx, M., & Songulashvili, G. (2018). Using Laccases for Food Preservation. In A. M. Grumezescu & A. M. Holban (Eds.), Handbook of Food Bioengineering, Vol. 9. Food Packaging and conservation (1 ed., pp. 501-541). Elsevier. doi:10.1016/B978-0-12-811516-9.00015-4

Publications

• Djelid, H., Flahaut, S., Vander Wauven, C., Oudjama, Y., Hiligsmann., S., Cornu, B., Cherfia, R., Gares, Maroua, Kacem Chaouche, N. (2022).  Production of a halotolerant endo-1,4-β-glucanase by a newly isolated Bacillus velezensis H1 on olive mill wastes without pretreatment: purification and characterization of the enzyme. Arch Microbiol 204, 681 (2022). DOI: 10.1007/s00203-022-03300-2
• Pype, R., Flahaut, S., & Debaste, F. (2019). On the importance of mechanisms analysis in the degradation of micropollutants by laccases: The case of Remazol Brilliant Blue R. Environmental Technology and Innovation, 14, 100324. doi:10.1016/j.eti.2019.100324